Đặc sản Nha Trang ở Gánh

Đến với Gánh, thực khách sẽ cảm nhận một không gian mộc mạc, gần gũi, ấm cúng nhưng không kém phần sang trọng. Không gian quán chia thành nhiều khu vực, chung và riêng tuỳ theo yêu cầu của khách riêng lẻ hoặc khách nhóm.

Món nem nướng là một trong năm món đặc sản của Nha Trang không thể thiếu ở Gánh. Món nem này được nướng trên than hoa. Thịt nem có vị ngọt và béo kết hợp với bánh tráng chiên giòn, hoà quyện cùng vị chua của xoài, vị chát của chuối và các loại rau thơm; đặc biệt là nước chấm thơm béo của đậu phộng sẽ tạo dư vị khó quên cho thực khách. Nếu như món ăn là linh hồn của quán thì nước chấm góp phần quan trọng làm cho món ăn thêm đậm đà, tạo nên dư vị riêng của Gánh.

Nói về cách làm nước chấm, đầu bếp của Gánh đã không ngại ngần chia sẻ: “Thịt heo băm nhuyễn; đậu phộng rang bóc vỏ, xay nhuyễn. Sau đó bỏ thịt heo, đậu phộng, nước mắm, tiêu và muối vào trong nồi nước, nấu khoảng ba giờ cho thịt mềm và đậu phộng nát thành tương. Để lửa nhỏ, đổ một ít bột nếp vào nồi để có được thứ nước chấm theo ý muốn. Một điều lưu ý là phải thường xuyên quậy đều sẽ làm cho nước chấm có màu sắc đẹp và không bị cháy”.

Nhắc đến đặc sản Nha Trang phải kể thêm món bún cá. Bún cá ở Gánh gần như giữ được hương vị nguyên vẹn của Nha Trang. Nước lèo trong, cộng với vị ngon ngọt và dai của chả cá được làm từ cá thu, cá mối tươi ngon đánh bắt từ vùng biển Nha Trang sẽ là món ngon tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây.

Bên cạnh món được xem là đặc sản của Nha Trang, còn có nhiều món ăn mang hương vị miền biển nhưng rất riêng của Gánh như cơm chiên mắm ruốc, bún sứa, bánh canh chả cá, gỏi cá mai, gỏi xoài cá cơm. Ngoài ra, thực đơn của Gánh còn một số món hải sản nướng như tôm rang muối hột, cá bò da nướng muối ớt, cồi mai nướng sa tế… Đặc biệt là món lẩu chua cá dìa, lẩu cá bớp hay lẩu sứa thích hợp trong các buổi tiệc. Giá cả ở đây dễ chấp nhận, khoảng 50.000 đồng trở lên cho mỗi phần.

Phong Anh