Phơi phới hơi Nam bên Hồ Tây

Thói thường, một số tiểu thương ở đây rất nhạy cảm với... chất giọng lạ. Có lần, người viết mở giọng Nam hỏi mua một nải chuối xiêm (sứ), được cô chủ nhỏ trả lời thản nhiên: “nghìn rưỡi quả”; gần sân vận động Nhổn. Trong khi đó, tại các chợ TP.HCM, giá chuối trung bình khoảng 10.000 đồng/kg, mùa mưa.

 Nghe kể lại, một đồng nghiệp ở khu phố cổ cười ngặt ngẻo, dạy ôn tồn: “Bác phải biết giả giọng Hà... Lội. Bọn lày (này), thường nghĩ dân Lam (Nam) "tiêu tiền tấn"! Phải chém thôi!” 

 Lần đầu hội ngộ mà xài... hàng giả - vụ này nghe không thuận tai tí nào. Đành dò tìm lời khuyên khác: “Ngày đẹp trời nào đó, cậu có việc, cưỡi máy bay phi ra ngoài đó. Nếu chưa quen với tô phở thiếu rau hay những miếng chả cá Lã Vọng ngộp thở..., thử ghé lại 6 Degrees sát Hồ Tây, trên đường Nghi Tàm sẽ dễ chịu hơn”. Một đàn anh thổ địa Sài Gòn, có vài dự án lớn về nhà hàng - khách sạn ở Hà Nội, nhiệt thành chỉ dẫn qua thư điện tử như vậy.

Một Hội An mở bên... “cổ” Hồ Tây.

Hôm chúng tôi ghé lại đây đã gần 20h, tối cuối Thu. Phải dẻo mồm một chút với nhân viên canh thang máy: đã đặt trước chổ trên sân thượng với anh/chị chủ.

 Thật bất ngờ! Một không gian nồng ấm, của những chùm đèn lồng Hội An, toòng teng lan tỏa dìu dịu như đang mỉm cười chào đón. Hòa trong tiếng cười nói ríu ra ríu rít của khách ta trộn với những tiếng xí xô, xí xào - đủ giọng: Pháp, Mỹ, Hàn Quốc... Chợt nhớ “hơi thở” một dạng hàng quán lộ thiên khu Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP.HCM.

 Ở độ cao trên 12m, người bạn đồng hành phóng tầm mắt ra mặt hồ... đen thui; chấp chới những ánh đèn vàng - trắng, từ phía bên kia bờ hồ “chớp mắt”  ngược lại. Được biết, diện tích mặt nước của hồ rộng hơn 500ha. Nếu gặp cái máy điều hòa tự nhiên hoàng tránh này; có lẽ Hồ Con Rùa trong TP.HCM, phải khúm núm lạy cụ!

 Dãy bàn bên kia, một cặp đôi trẻ, tầm 20 cái xuân xanh, cùng với gần hai chục bạn bè đang tất bật quay video clip cầu hôn. Có chùm bong bóng đỏ hồng kết thành hình trái tim phập phồng, thêm những tràng vỗ tay giòn tan chúc phúc của “đồng bọn” và những ông sao Hồ Tây xa lắc - nhướng “cặp mắt” lem nhem làm chứng!

 Trong mỗi món ăn ở đây, đều cân đối lượng: đạm, tinh bột, rau. 

Rồi 3 món ăn thiệt cũng hiện ra: khai vị tôm sú hấp nước cam với xốt Cocktail, cá điêu hồng áp chảo xốt rượu Chardonay&hành tím, sườn cừu nướng xốt táo + bạc hà. Riêng nước xốt ăn kèm sườn cừu thật đặc sắc. Nhiều tầng mùi vị luyến ái đan xen, trong từng giọt xốt sóng sánh thơm, màu nâu vàng. Nó vừa chua chua với béo dịu, lẫn chút: hăng đắng + ngọt thơm thanh tao. Chưa kể, hậu vị xốt nghe béo thanh - ngòn ngọt, lại bọc lót tí xíu mằn mặn.

 Cùng miếng thịt cừu mềm dẻo, ngọt béo nhẹ đặc trưng. Cắt ra, lớp thịt ở giữa còn phớt hồng đào, trông thật đẹp mắt và khiêu khích!

 Hương sắc hai món còn lại, cũng không tệ chút nào. Từng làn gió Thu, vẫn dịu hiền vuốt ve da thịt thực khách!

“Những người bạn” tôm sú... chung lòng, trông thật đẹp mắt!

Uống cùng ly Cocktail: Tequila Sunrise, thoảng mùi bạc hà, nổi vị the ngọt - hậu chua nhẹ. Nhờ vậy, sau mỗi lần cắn ngập răng thịt, cá...; tôi lại hớp vài ngụm nhỏ rượu nhẹ này. Nó giúp trả lại cảm giác thanh sạch nơi vòm miệng, “nuôi dưỡng” cơn thèm ăn tươi nguyên - bạo phát hơn!

 Nhưng bây giờ, trời Hà Nội đã thủng thỉnh sang đông - chưa đến độ rét run lập cập. Vài người bạn thân gốc Hà Thành, gần khu phố cổ, vẫn thương nhớ nồi lẩu (với thịt bò Úc, cá hồi, hải sâm...) bốc khói nơi đây.

 Có lẽ, nhờ phối trộn được những khẩu vị chung Á - Âu và  biết lắng nghe, cùng với mức giá hợp lý; đã giúp “thế giới nhỏ” này thêm đông đúc.

 Lại có người nói rằng, bếp Lý Anh Tú - dân Sài Gòn, cố vấn mô hình này, “đã biết bắt tay bằng mắt”!

 Bài: Tạ Tri - Ảnh: Trung Dũng