TP.HCM: phát hiện phở chứa formol, hủ tíu chứa natri benzoate 

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM đãtiến hànhlấy 22 mẫu thực phẩm để xét nghiệm: 5 mẫu nem chua, 5 mẫu xúc xích, 3 mẫu hủ tiếu, 3 mẫu bún tươi, 3 mẫu bánh canh, 3 mẫu bánh phở tại các điểm kinh doanh ở chợ trên địa bàn năm quận: quận 3, quận 8, quận 10, quận Tân Bình, quận Bình Thạnh.

Kết quả đã phát hiện 1/3 mẫu bánh phở có chứa formol, hàm lượng 52.8mg/kg (Formol là chất không có trong danh mục các hóa chất, phụ gia được phép sử dụng theo quy định danh mục cho phép của bộ Y tế. Đây là hoá chất có tác hại gây bỏng mắt, mũi, gây hắt hơi, đau cổ, co thanh quản, viêm phế quản và viêm phổi, gây viêm da hoặc dị ứng da. Với hàm lượng cao còn làm suy giảm hệ miễn dịch, đau bụng, nôn mửa, hôn mê, đau thận, và có thể chết); 1/3 mẫu hủ tiếu chứa chất bảo quản natri benzoate gấp 1,1 lần mức giới hạn cho phép (1.142mg/kg, theo Thông tư số 27/2012/TT-BYT của bộ Y tế ngày 30.11.2012 về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm. Tài liệu của tổ chức Y tế thế giới cho biết, khi sử dụng natri benzoate quá 1g/kg sẽ gây nguy hại sức khỏe, ảnh hưởng thần kinh và gây ngộ độc trẻ em. Nếu sử dụng lâu dài sẽ gây ra các triệu chứng rối loạn tổng hợp protein và cũng là yếu tố tác động gây ung thư).

Ngoài ra, 5/5 mẫu xúc xích không phát hiện chất bảo quản natri nitrit; 5/5 mẫu nem chua không phát hiện hàn the và 3/3 mẫu bánh phở không phát hiện tinopal (là hai chất cấm sử dụng trong chế biến các sản phẩm thực phẩm); 3/3 mẫu bún tươi, 3/3 mẫu bánh phở và 3/3 mẫu bánh canh đều không phát hiện chất bảo quản natri benzoate.      

Với kết quả này, chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM đã phối hợp với các đơn vị chức năng liên quan tiến hành xử lý vụ việc theo thẩm quyền. Đồng thời, tuyên truyền, khuyến cáo các cơ sở sản xuất, kinh doanh các sản phẩm thực phẩm nâng cao ý thức trách nhiệm, nhanh chóng khắc phục những tồn tại của cơ sở, nhằm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như sức khỏe cho người tiêu dùng.

Trần Giang