Ẩm thực Địa Trung Hải ở Au Parc

Au Parc tọa lạc trên đường Hàn Thuyên, giữa trung tâm thành phố. Au Parc, trong tiếng Pháp có nghĩa là “tại công viên”. Còn có một cách giải thích thú vị hơn: đó là viết tắt của ăn (A), uống (U), pha (P), ánh (A), ráng (R), chiều (C). Buổi chiều ở Au Parc, nắng rọi xiên qua những tàn cây của công viên 30.4 trước mặt tạo thành những vệt sáng đẹp mắt trên tường gạch thô, trên nền gạch hoa văn cũ đặc trưng châu Âu, trên cả những bức tranh nghệ thuật đậm chất Địa Trung Hải... khiến không gian Au Parc trở nên đẹp hơn, lung linh và lãng mạn hơn.

Au Parc ra đời đã tròn 10 năm. Không cần phải tốn nhiều công sức để quảng bá, nhà hàng chỉ chăm chút cho những món ăn ngon miệng, kiến tạo một không gian cổ điển mang hơi hướm của vùng Địa Trung Hải thơ mộng và xây dựng mức giá “mềm” đến mức thực khách tầm trung nào yêu thích món Tây cũng có thể tìm đến. Trung bình, thực đơn no và ngon miệng cho hai người có giá từ 480.000 đến 500.000đ.

Không gian bên trong nhà hàng Au Parc 2

Đa phần khách đến Au Parc là khách Tây du lịch, giới trẻ văn phòng, các doanh nhân và không ít người đẹp, ca sĩ nổi tiếng. Tôi có chị bạn làm quản lý trong một tập đoàn truyền thông của Thụy Sĩ tại Việt Nam, sành ăn và khó tính, là khách thường xuyên của Au Parc. Với chị, ăn phải ngon và sạch, theo cách hiểu đơn giản là “ngon và an toàn”. Chị chọn Au Parc bởi nơi này đáp ứng được yêu cầu đó của chị, chưa kể cách phục vụ của những chàng trai, cô gái ở Au Parc luôn khiến chị hài lòng.

Niềm tin về chất lượng món ăn cũng là yếu tố quan trọng để nhiều đơn vị, tổ chức ngoại giao như lãnh sự quán Pháp, Mỹ, Úc... thường xuyên chọn Au Parc là nơi thết đãi tiệc quan trọng. Các sự kiện của hãng thời trang Adidas hay Nike tại Việt Nam thì Au Parc cũng luôn là lựa chọn số một của họ.

Falafel and humus wrap

Món ăn ở Au Parc là sự pha trộn có tiết chế cẩn thận giữa hương vị của ẩm thực Địa Trung Hải, Trung Đông và Ai Cập để phù hợp khẩu vị của thực khách cả Tây lẫn ta. Quan trọn hơn là “homemade” - món ăn của nhà hàng hầu hết đều làm từ nguyên liệu tươi ngon do chính nhà hàng sản xuất, kể cả bánh mì, mứt cho đến các loại nước sốt... Đến Au Parc, bạn không nên bỏ qua món bánh mì trắng đặc trưng của Pháp, bánh mì nâu được làm từ lúa mạch đen hoặc bánh mì Trung Đông có mùi vị thơm ngọt đặc trưng, ăn với phô mai hoặc các loại mứt. Buổi sáng, thực khách có thể đến nhâm nhi ly cà phê cappuccino nóng hổi, thưởng thức các món sandswich ăn liền với thịt gà tây – phô mai Mozzarella, cừu kebad cuốn với món chấm cà tím, bánh mì bagel với cá hồi xông khói, phô mai boursin hoặc sandwich kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với phô mai Feta, trái oliu và món chấm đậu răng ngựa... Salad Hy Lạp, salad Nicoise với cá chẽm xông khói, trứng cút, đậu que và khoai tây bi; salad cá hồi, xoài và bó xôi non... là những món rau trộn của Au Parc được thực khách ưa thích. Đầu bếp của quán cho biết, mỗi cây bó xôi chỉ có thể chọn được 15 – 20 lá non mà thôi. Đặc biệt, thực đơn 14 món salad của Au Parc là món khoái khẩu của những thực khách nữ muốn ăn no, ăn ngon nhưng vẫn giữ sức khỏe và vóc dáng.

Au Parc có hơn 60 món chính trong thực đơn. Nếu muốn trải nghiệm với món Tây, bạn hãy bắt đầu bằng món gà lụi kebad ướp sốt tỏi, chanh và ngò tây ăn kèm khoai tây trộn hoặc món bò Argentina lụi kebad ướp sốt tỏi. Cá chẽm nướng sốt rau mùi với các loại khoai tây hay món mì lá với phô mai Ricotta và bó xôi cũng đáng để bạn chọn lựa.
Điều đặc biệt, món ăn ở Au Parc không sử dụng bột ngọt và hạn chế sử dụng đường. Hấp và nướng là cách chế biến chủ yếu của nhà hàng nhằm đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Bài và ảnh: Thy nguyễn