Ảnh minh họa
TS-BS. Trần Thị Minh Hạnh (Phó giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM): Loại gạo nguyên cám nếu trồng trọt bảo đảm an toàn thực phẩm thì rất tốt cho sức khỏe con người vì chứa nhiều vi khoáng chất như: vitamin nhóm B, sắt, kẽm..., giàu chất xơ giúp đường huyết không tăng nhanh sau ăn, phòng tránh táo bón.
Gạo hữu cơ cũng dùng như gạo thông thường, khác biệt là chúng được kiểm soát chặt chẽ về giống, quá trình trồng trọt, thu hoạch, đảm bảo không phân bón hóa học, các hóa chất bảo vệ thực vật... Nếu là gạo hữu cơ nhưng đã đánh bóng kỹ, không còn vỏ cám bên ngoài sẽ không nhận được lợi ích như đã nêu.