Cà phê nhai luôn ly bởi... “nghĩ điên làm chất”

Nghe thì có vẻ lạ nhưng nếu một lần ghé MIB Coffee (Trần Quang Khải, Q.1) bạn sẽ được thưởng thức món bánh cookie coffee, thay vì đựng trong ly, tách như bình thường, cà phê được chế vào một chiếc cốc làm bằng bánh cookie nên vừa thưởng thức cà phê, bạn vừa có thể nhâm nhi chiếc cốc đựng béo ngọt.

“Mình cảm thấy rất lạ. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời mới giữa vị béo của bánh và vị ngọt của cà phê, nhưng thay vì bánh rời ra thì mình có thể dùng bánh chung với cà phê nên cảm giác như mình đang ăn cà phê vậy. Mình rất thích ly cà phê này”, anh Tạ Huỳnh Huy (Q. Bình Thạnh) chia sẻ.

Công đoạn đầu tiên để làm một chiếc bánh cookie coffee là cà phê hạt phải được xay thật mịn, kế đến là pha espresso

Chủ quán là anh Trần Thanh Tùng (27 tuổi). Chia sẻ về ý tưởng thực hiện món cà phê độc đáo này, anh Tùng vui vẻ: “Thật ra, Cookie coffee đã có ở nước ngoài từ lâu, nhưng đến khi một nhân viên trong quán đề xuất thực hiện thì quán mới làm thử. Lúc đầu chỉ làm cho vui nhưng không ngờ lại được mọi người ủng hộ đến vậy”.

Bánh cookie sau khi được phủ một lớp chocolate trắng bên trong, sẽ chế espresso vào. Kết thúc bằng công đoạn vắt kem lên trên 

Anh Tùng cho biết thêm, bánh cookie coffee được thực hiện với công thức riêng của quán. Lớp vỏ bên ngoài là bánh cookie, bên trong bánh được phủ một lớp chocolate trắng, sau đó chế espresso vào, cuối cùng vắt kem lên trên. Tất cả mọi nguyên liệu đều là loại chất lượng cao, từ vỏ bánh đến espresso, nhưng giá lại khá mềm, chỉ 10.000/chiếc bánh.

Khi đã thành phẩm cookie coffee có kích thước từ 20 – 25 mm tùy thể loại, hiện quán có hai loại cookie và hạnh nhân.

Trung bình một ngày quán làm được 100 chiếc bánh, nhưng lượng khách đặt hàng lên tới 400 người nên để thưởng thức Cookie coffee, bạn phải ghé quán đặt bánh trước, sau đó quay lại. Cũng có thể đặt bánh qua điện thoại nhưng phải chờ lâu hơn vì quán ưu tiên cho khách hàng ghé trực tiếp.

“Danh sách đặt bánh trước của quán đã lên tới tuần sau, nên trong những ngày sắp tới sẽ có nhà cung cấp bánh cookie, quán chỉ việc pha espresso, như vậy mới đáp ứng được yêu cầu của khách hàng. Quán cũng đang nghiên cứu cách làm để bánh khó bị vỡ và đảm bảo vị của cà phê, vì cà phê phải uống nóng mới ngon”, anh Tùng cho biết.

Thanh Tâm