Nấm ăn và nấm độc: làm sao phân biệt?

Ảnh: TL

Cách phân biệt nấm độc và nấm ăn được

Nấm độc: là những nấm có màu sắc sặc sỡ, tươi đẹp, hình dáng lạ, bắt mắt, thường có những chấm màu sắc bất thường trên bề mặt nấm. Người dân không nên tự ý dùng nấm lạ mà nên dùng những loại nấm đã biết hoặc có thông tin rõ ràng.

Các loại nấm ăn được như: nấm rơm, mộc nhĩ, nấm bào ngư xám, bào ngư trắng, nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm mối… thường được bày bán trong các siêu thị hoặc các cửa hang có uy tín.

Các triệu chứng khi ngộ độc nấm

Đau bụng, nôn ói, tiêu lỏng, khó thở, tím tái… Khi gặp những triệu chứng này thì ngưng ăn và tìm cách nôn thức ăn ra ngoài và đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được xử lý cấp cứu kịp thời.

Không nên tự ý giải độc tại nhà bằng các phương pháp dân gian như chanh, nước giấm, nước giá, nước đậu xanh…

Để không gặp tình trạng ngộ độc nấm, nên lựa chọn nơi bán nấm tin cậy như siêu thị hoặc các cửa hàng trưng bày của trại nấm. Với những người ăn chay trường, không nên chỉ có ăn nấm mà nên ăn kèm với một số loại thực phẩm khác như rau, củ, quả để đảm bảo dinh dưỡng và vitamin, chất xơ.

BS-CK1. Võ Thanh Sơn

(Khoa Y học cổ truyền phục hồi chức năng BVĐK Xuyên Á)