Sam Trần làm đại diện Hương vị Úc 2026, lan tỏa tinh thần đa dạng qua ẩm thực

“Hương vị Úc” những năm gần đây dần định hình như một chương trình có chiều sâu, nơi ẩm thực được sử dụng như một ngôn ngữ mềm để kể câu chuyện về con người, sản phẩm và cả mối quan hệ giữa hai quốc gia. Năm 2026, chương trình tiếp tục trở lại tại TP.HCM, kéo dài đến hết tháng 4, với quy mô gần 90 đối tác và nhà tài trợ từ Úc và Việt Nam.

Điểm nhấn đáng chú ý của mùa này là việc lựa chọn đầu bếp Sam Trần làm gương mặt đại diện. Đây không chỉ là một lựa chọn mang tính chuyên môn mà còn có ý nghĩa biểu tượng. Sam Trần là nữ đầu bếp Việt Nam đầu tiên giành một sao Michelin cho nhà hàng Gia, đồng thời cũng là người phụ nữ đầu tiên đảm nhận vai trò đại diện chương trình.

Về hành trình nghề nghiệp, cô dành gần một thập kỷ làm việc tại Melbourne trước khi trở về Hà Nội khởi nghiệp. Điều này phần nào phản ánh rõ nét tinh thần “đa dạng” mà chương trình hướng tới.

Đầu bếp Sam Trần là gương mặt đại diện của Chương trình Hương vị Úc 2026. Ảnh: TLS

Chia sẻ về quãng thời gian tại Úc, Sam Trần cho biết chính môi trường đa văn hóa tại Melbourne đã giúp cô mở rộng cách tiếp cận với nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng. Trải nghiệm tại các nhà hàng như Sunda Dining không chỉ mang lại kỹ năng mà còn định hình tư duy sáng tạo, thứ sau này trở thành nền tảng cho phong cách ẩm thực riêng của cô tại Gia. "Melbourne là một thành phố đa văn hóa và vì ngành công nghiệp thực pham và đồ uống ở đây rất phát triển, tôi đã học được những cách thức mới để sử dụng nguyên liệu và các kỹ thuật khác nhau", cô chia sẻ.

Không dừng ở vai trò đầu bếp, Sam Trần hiện còn là Đại sứ Thịt đỏ Úc cho Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc (MLA). Cô là một phần của cộng đồng năng động gồm hơn 100 đầu bếp và chuyên gia ẩm thực của MLA đến từ hơn 20 quốc gia, mang hương vị thịt đỏ Úc đến các gian bếp trên toàn thế giới thông qua việc chia sẻ kiến thức, kỹ thuật nấu nướng và bộ sưu tập công thức nấu ăn. Đây là một mắt xích quan trọng trong việc đưa các sản phẩm nông nghiệp Úc tiếp cận sâu hơn với thị trường quốc tế, trong đó có Việt Nam.

“Tôi rất vinh dự được tham gia chương trình Hương vị Úc 2026 và tự hào là người phụ nữ đầu tiên giữ vị trí Gương mặt đại diện Hương vị Úc. Tôi có nhiều kinh nghiệm sử dụng các sản phẫm cao cấp của Úc để tạo ra những món ăn kết hợp am thực Việt Nam đầy sáng tạo, và tôi mong muốn mang những nguồn cảm hứng này đến với Hương vị Úc năm nay”, đầu bếp Sam Trần nói.

Theo ban tổ chức, chủ đề xuyên suốt của “Hương vị Úc 2026” là sự đa dạng. Khái niệm này không chỉ được hiểu ở góc độ văn hóa ẩm thực mà còn mở rộng sang cách Úc xây dựng xã hội, nơi những khác biệt về nền tảng, kinh nghiệm hay quan điểm được xem là nguồn lực cho sáng tạo và đổi mới. Tinh thần đó cũng được phản chiếu trong quan hệ hợp tác giữa Úc và Việt Nam, vốn đang mở rộng trên nhiều lĩnh vực từ thương mại, giáo dục đến công nghệ và môi trường...

Về mặt trải nghiệm, chương trình năm nay được thiết kế theo nhiều lớp, hướng đến cả công chúng lẫn giới chuyên môn. Mở đầu là sự kiện ra mắt ngày 24.3 với phần trình diễn nấu ăn trực tiếp của Sam Trần, nơi các nguyên liệu cao cấp từ Úc được xử lý theo phong cách đương đại, kết hợp với cảm hứng Việt Nam.

Tiếp đó là chuỗi quảng bá tại 11 nhà hàng và khách sạn ở TP.HCM, diễn ra từ cuối tháng 3 đến hết ngày 26.4. Đây là phần gần gũi nhất với thực khách, khi họ có thể trực tiếp trải nghiệm các thực đơn được thiết kế riêng, sử dụng nguyên liệu nhập khẩu từ Úc nhưng được biến tấu phù hợp khẩu vị địa phương.

Cao điểm của chương trình rơi vào ngày 18.4 với hai sự kiện liên tiếp. Ban ngày là Triển lãm Hương vị Úc tổ chức tại Khách sạn The Reverie Saigon, mở cửa miễn phí cho công chúng. Không gian này được định hình như một “chợ trải nghiệm”, nơi khách tham quan có thể nếm thử, mua sắm các sản phẩm thực phẩm, đồ uống cao cấp, đồng thời tiếp cận thông tin từ các trường đại học và đơn vị triển lãm. Đáng chú ý, năm nay có sự tham gia của các doanh nghiệp đến từ Đồng bằng sông Cửu Long, những đối tác trong khuôn khổ sáng kiến Nền tảng Đối tác Doanh nghiệp (BPP) của Chính phủ Úc. Sự hiện diện này cho thấy nỗ lực kết nối không chỉ ở cấp quốc gia mà còn lan xuống các vùng kinh tế cụ thể.

Buổi tối cùng ngày là Đêm Gala, sự kiện khép lại với tính chất chọn lọc, quy tụ đại diện doanh nghiệp, nhà tài trợ, giới khách sạn và truyền thông. Sam Trần sẽ đảm nhận vai trò bếp trưởng, dẫn dắt thực đơn như một tuyên ngôn cá nhân về ẩm thực giao thoa (fusion).

Trà My