Từ vụ hàng trăm người nhập viện sau khi ăn bánh mỳ: TP.HCM tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm

Tại cuộc họp báo cung cấp thông tin về các vấn đề kinh tế - xã hội trên địa bàn TP.HCM ngày 13.11, Sở An toàn thực phẩm Thành phố cho biết cơ quan chức năng đang tăng cường kiểm tra, giám sát nghiêm hoạt động kinh doanh thực phẩm, đặc biệt nhóm thức ăn chế biến sẵn, sau vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến quán Bánh mỳ cóc cô Bích^(*).

Trong văn bản trả lời báo chí do Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Lê Minh Hải ký, đơn vị này cho biết, đã thông tin, phối hợp cùng với Sở Y tế, đề nghị Sở Y tế chỉ đạo các cơ sở khám, điều trị phối hợp với Sở An toàn thực phẩm rà soát, thống kê số lượng bệnh nhân có liên quan đến vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.

Bệnh nhân T.H.Đ - trường hợp ngộ độc bánh mỳ nặng nhất - được theo dõi tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định. Ảnh: Báo Sài Gòn Giải Phóng

Đồng thời Sở cũng thành lập ngay Đoàn điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm, phối hợp với UBND phường, xã, Sở Y tế và các cơ quan chức năng liên quan triển khai đồng bộ các biện pháp xác minh, điều tra nguyên nhân và xử lý vụ việc theo Quyết định số 39 ngày 13.12. 2006 về việc ban hành “Quy chế điều tra ngộ độc thực phẩm” và báo cáo đúng quy định.

Trước đó, ngày 8.11, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho hay đơn vị đã phối hợp UBND phường Hạnh Thông thành lập đoàn điều tra, xử lý liên quan đến vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mỳ được mua tại tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn. Đoàn đã kiểm tra cơ sở này vào ngày 7.11, niêm phong thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm để kiểm nghiệm đúng theo quy định pháp luật.

Đại diện sở cho biết, thường nguyên liệu phổ biến trong món bánh mỳ như pate, thịt nguội, bơ, dưa chua. Những nguyên liệu này luôn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, có thể dẫn đến ngộ độc nếu không được bảo quản đúng cách. “Do đó, các cơ sở sản xuất, kinh doanh phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định về điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển và phân phối thực phẩm”, văn bản của Sở An toàn thực phẩm nêu.

Để tăng cường an toàn cho vấn đề này, Sở sẽ tiếp tục tuyên truyền, hướng dẫn cán bộ phụ trách an toàn thực phẩm tại phường, xã nâng cao nhận thức, kỹ năng tuyên truyền cho người dân và các hộ kinh doanh. Cùng với đó, công tác kiểm tra, giám sát việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm tại cơ sở cũng sẽ được đẩy mạnh, đặc biệt ở nhóm thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn đường phố và các điểm kinh doanh nhỏ lẻ.

Về việc kiểm tra an toàn thực phẩm thường xuyên, sở cho biết, hàng năm Sở An toàn thực phẩm thực hiện công tác kiểm tra định kỳ theo Kế hoạch đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống. Trường hợp có dấu hiệu vi phạm về an toàn thực phẩm, sự cố về an toàn thực phẩm, khi có cảnh báo, phản ánh liên quan đến an toàn thực phẩm, Sở An toàn thực phẩm thực hiện kiểm tra đột xuất và xử phạt đúng theo quy định của pháp luật.  

Đối với các vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, Sở An toàn thực phẩm phối hợp chặt chẽ với Sở Y tế Thành phố trong việc tiếp nhận thông tin, điều tra và xử lý.

Trong khi đó, theo thông tin từ Sở Y tế TP.HCM, từ ngày 5.11, nhiều người có dấu hiệu đau bụng, tiêu chảy, nôn, sốt sau khi ăn bánh mỳ thương hiệu "Bánh mỳ cóc cô Bích".

Tính đến 12 giờ ngày 12.11, các bệnh viện tiếp nhận tổng cộng 316 trường hợp rối loạn tiêu hóa sau khi ăn bánh mì cóc cô Bích, trong đó 252 ca đã xuất viện, còn 64 ca đang được tiếp tục điều trị, sức khỏe đa phần ổn định.

Có 1 trường hợp nặng đang điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, nguyên nhân chính do bệnh nền gồm viêm phổi, tăng huyết áp, rung nhĩ. Sáng ngày 12.11, bệnh nhân đã cai máy thở, rút ống nội khí quản, tiếp tục thở oxy mũi.

Kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm của các nạn nhân tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định ghi nhận sự hiện diện của vi khuẩn Salmonella enteritidis và Salmonella spp, là những tác nhân thường gặp gây ngộ độc thực phẩm.

Sở Y tế đã chỉ đạo các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Thành phố phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) tiếp tục nuôi cấy vi sinh, giải trình tự gene các chủng vi khuẩn phân lập được nhằm xác định rõ nguồn gốc, nguyên nhân và các yếu tố liên quan đến chùm ca bệnh này. Như vậy, nguyên nhân gây ngộ độc trong bánh mì chưa được kết luận chính thức.

Sở Y tế TP.HCM khuyến cáo người dân không nên hoang mang, cần chủ động bảo vệ sức khỏe bằng cách lựa chọn thực phẩm rõ nguồn gốc, ăn chín uống sôi, bảo quản thức ăn đúng cách và tuân thủ các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm để phòng tránh ngộ độc.

PV

________________

(*) “Bánh mì cóc cô Bích” đăng ký hộ kinh doanh từ năm 2020 tại địa chỉ số 112A Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông. Cơ sở này rộng khoảng 20m², có 1 xe bánh mì bằng inox, 3 tủ mát, 1 tủ đông để chứa thực phẩm. Ngoài ra còn có chi nhánh 2 trên địa bàn phường Bình Lợi Trung (TPHCM) nhưng không đăng ký kinh doanh. Chủ cơ sở cho biết đã tự mua nguyên liệu và tự chế biến.