Người trẻ đổi cách tận hưởng kỳ nghỉ, doanh nghiệp F&B cũng phải thay đổi

Kỳ nghỉ lễ 30.4 và 1.5 năm nay ghi nhận một xu hướng khá rõ: thay vì đổ về các điểm du lịch đông đúc, không ít người trẻ chọn ở lại thành phố, nghỉ ngơi tại chỗ hoặc dành thời gian cho gia đình, bạn bè.

Giá vé máy bay tăng cao, chi phí du lịch đắt đỏ cùng cảnh quá tải tại nhiều điểm đến khiến nhiều người bắt đầu cân nhắc lại cách tận hưởng kỳ nghỉ. Với không ít người trẻ, vài ngày nghỉ giờ không còn là cuộc chạy đua lịch trình, mà trở thành khoảng thời gian để tái tạo năng lượng và tìm lại sự cân bằng.

Đến ngày cuối cùng của kỳ nghỉ lễ, nhiều siêu thị lớn trên địa bàn TP.HCM vẫn nhộn nhịp người mua sắm. Ảnh: Vneconomy

Sức mua thị trường cũng phản ánh sự thay đổi đó. Theo Bộ Công Thương, dịp lễ vừa qua, nhiều chuỗi bán lẻ ghi nhận nhu cầu tiêu dùng tại nhà tăng mạnh. Riêng một số chi nhánh thuộc hệ thống WinMart Hà Nội có doanh thu tăng tới 55% so với ngày thường.

Xu hướng “nghỉ tại chỗ” cũng kéo theo sự thay đổi trong cách người trẻ tận hưởng các cuộc vui. Thay vì những buổi nhậu kéo dài, tiêu dùng đang dịch chuyển sang trải nghiệm vừa đủ, có chọn lọc và đề cao chất lượng kết nối.

Báo cáo Vietnam Young Consumers Report do NielsenIQ thực hiện cho thấy 45% Gen Z Việt Nam hạn chế sử dụng rượu bia trong các bữa tiệc. Khảo sát của KPMG tại Việt Nam cũng ghi nhận người tiêu dùng trẻ ngày càng ưu tiên sức khỏe, đồng thời coi trọng giá trị trò chuyện và trải nghiệm gặp gỡ hơn việc uống nhiều để thể hiện sự hòa nhập.

Một nghiên cứu khác của NielsenIQ năm 2025 cho thấy người trẻ sẵn sàng chi tiền cho những sản phẩm có chất lượng tốt, trải nghiệm khác biệt hoặc mang lại giá trị lâu dài. Điều này lý giải vì sao các sản phẩm đồ uống hiện nay không còn chỉ cạnh tranh bằng giá, mà còn phải phù hợp với nhịp sống mới: dễ thưởng thức hơn, ít áp lực hơn và phù hợp với những cuộc gặp gỡ mang tính kết nối.

Sự dịch chuyển trong hành vi tiêu dùng đang buộc nhiều doanh nghiệp bia thay đổi chiến lược sản phẩm. Thay vì tập trung vào những dòng bia có độ cồn cao hoặc hướng tới tiêu dùng đại trà, nhiều thương hiệu bắt đầu phát triển các sản phẩm vị nhẹ hơn, dung tích nhỏ hơn và phù hợp với nhiều hoàn cảnh sử dụng.

Chia sẻ về định hướng này, bà Patsy Lim, Phó Tổng Giám đốc phụ trách Marketing của SABECO, cho biết doanh nghiệp đang phát triển danh mục sản phẩm theo từng trải nghiệm của nhóm khách hàng trẻ.

Theo đó, Bia 333 Pilsner được phát triển từ thương hiệu 333 quen thuộc nhưng ứng dụng quy trình ủ lạnh sâu nhằm tạo hương vị êm hơn, dễ thưởng thức hơn, phù hợp với nhu cầu gặp gỡ, thư giãn của người trẻ hiện nay.

Trong khi đó, Bia Lạc Việt hướng tới nhóm người tiêu dùng ưu tiên cân bằng giữa chất lượng và chi phí. Xu hướng này cũng thể hiện qua sự xuất hiện ngày càng nhiều của các dòng bia lon dung tích nhỏ như Saigon Chill 250ml hay 333 Pilsner Cheers Pack 250ml, nhắm tới nhu cầu thưởng thức vừa đủ thay vì tiêu dùng số lượng lớn.

Sự thay đổi trong văn hóa tiêu dùng cũng đi cùng định hướng quản lý mới. Theo Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt 2025, có hiệu lực từ ngày 1.1.2026, thuế suất với bia và rượu mạnh trên 20 độ sẽ bắt đầu ở mức 65% và tăng dần lên 90% vào năm 2031.

Điều đó cho thấy câu chuyện của ngành đồ uống hiện nay không còn đơn thuần là bán sản phẩm, mà còn gắn với việc xây dựng văn hóa thưởng thức có trách nhiệm hơn.

“Thông qua những nỗ lực này, doanh nghiệp mong muốn không chỉ thúc đẩy tiêu dùng có trách nhiệm, uống có chừng mực, mà còn đồng hành cùng văn hóa tận hưởng mới - nơi niềm vui, sự kết nối và những giá trị sẻ chia tốt đẹp trong đời sống người Việt tiếp tục được gìn giữ và lan tỏa”, bà Patsy Lim chia sẻ.

Khi người trẻ ưu tiên trải nghiệm chất lượng thay cho những cuộc vui phô trương, cách tận hưởng kỳ nghỉ hay gặp gỡ bạn bè cũng đang được định nghĩa lại. Đó không còn là tiêu dùng để thể hiện, mà là tận hưởng vừa đủ để kết nối và cân bằng cuộc sống.

Tr.My