Những yếu tố chính đang định hình lại thị trường dinh dưỡng toàn cầu

Trên đây là những số liệu từ cuộc khảo sát do Tetra Pak thực hiện trên toàn cầu nhằm giúp các thương hiệu thực phẩm và đồ uống nắm bắt rõ hơn sự thay đổi trong nhu cầu của nhóm người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, đồng thời nhận diện cơ hội đổi mới và tăng trưởng, làm rõ những xu hướng và yếu tố địa phương đang định hình tương lai của ngành hàng này.

Yếu tố cảm xúc và khẩu vị địa phương đang dẫn đầu trong các nhân tố ảnh hưởng tới quyết định lựa chọn của người tiêu dùng trên thị trường thức uống hỗ trợ dinh dưỡng (FSN)  toàn cầu. Nghiên cứu của Tetra Pak cho thấy người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến công dụng tiện lợi cho nhịp sống hiện đại, mà còn coi trọng cả giá trị cảm xúc, kỳ vọng và tin tưởng vào hiệu quả do những sản phẩm này mang lại.

Yếu tố cảm xúc và khẩu vị địa phương đang dẫn đầu trong các nhân tố ảnh hưởng tới quyết định lựa chọn của người tiêu dùng trên thị trường thức uống hỗ trợ dinh dưỡng. Ảnh: T.P.

Các sản phẩm FSN đang trở thành một phần trong kế hoạch chăm sóc sức khỏe toàn diện của người dùng. Những động lực chính bao gồm: hỗ trợ sức khỏe thể chất (58%), đảm bảo bổ sung dinh dưỡng hằng ngày (51%) và duy trì năng lượng cho một ngày bận rộn (47%). Bên cạnh lợi ích về thể chất, các sản phẩm FSN còn được đánh giá cao nhờ khả năng hỗ trợ cải thiện sức khỏe tinh thần, vóc dáng và hỗ trợ cho việc tập luyện thể thao.

Không chỉ quan tâm đến sức khỏe thể chất mà người tiêu dùng  còn mong muốn sự an tâm về cảm xúc: 42% số người được hỏi cho biết muốn chủ động kiểm soát sức khỏe, 39% tìm kiếm sự yên tâm về dinh dưỡng và 30% mong muốn có được sự cân bằng và giảm bớt căng thẳng.

Bên cạnh những yếu tố liên quan đến sức khỏe, khả năng đáp ứng nhu cầu thực tế cũng ngày càng được chú trọng. Theo đó, 21% người tiêu dùng lựa chọn vì sự tiện lợi khi di chuyển, trong khi 18% bị thuyết phục bởi khả năng tiết kiệm thời gian cho bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ. Đáng chú ý, mỗi nhóm đối tượng khách hàng đề cao giá trị khác nhau: người trẻ quan tâm nhiều hơn đến việc thưởng thức hương vị, trong khi nhóm lớn tuổi tìm kiếm sự yên tâm trong chế độ dinh dưỡng.

Nghiên cứu cũng chỉ ra nhiều mối quan tâm của người tiêu dùng mà bao bì có thể giải quyết, như: giá cả, độ tin cậy của sản phẩm, sự thuận tiện khi sử dụng và tính minh bạch về thành phần. Hiện có 63% người tiêu dùng sử dụng sản phẩm FSN ở dạng nguyên bản, vì vậy bao bì dùng một lần, dễ bảo quản và có hạn sử dụng dài được xem là giải pháp tối ưu để đáp ứng nhu cầu hiện nay.

FSN đang ghi nhận sức hút ngày càng tăng, đặc biệt là nhóm chú trọng sức khỏe, với 59% bày tỏ sự hứng thú với thực phẩm ở dạng lỏng. Sức hấp dẫn của sản phẩm đến từ tính tiện dụng trong đời sống hằng ngày: không cần chuẩn bị, dễ bảo quản và phù hợp cho nhu cầu sử dụng khi di chuyển. Xu hướng này phản ánh rõ mong muốn của người tiêu dùng hiện đại đối với những sản phẩm phù hợp hơn với nhịp sống năng động và chú trọng sức khỏe. Một số liệu co thấy thị trường FSN (bao gồm các loại đồ uống tăng cường protein, bổ sung dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung) dự báo sẽ đạt khoảng 758,99 tỷ USD vào năm 2034, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) đạt mức 7%.

Việt Nam không nằm ngoài làn sóng chuyển dịch toàn cầu trong lĩnh vực thức uống hỗ trợ dinh dưỡng. Theo khảo sát từ Tetra Pak Việt Nam, tốc độ tăng trưởng kép hàng năm của các nhóm ngành trong lĩnh vực thức uống hỗ trợ dinh dưỡng FSN tại Việt Nam giai đoạn 2024-2027 dự kiến đạt 8,4%, cao hơn đáng kể so với mức 6,7% của giai đoạn 2020-2023, trong đó xu hướng sản phẩm dinh dưỡng giàu đạm (hi-protein) “khỏe và ngon” đang phát triển rất nhanh, và đây cũng là hướng đi tiềm năng cho các nhà sản xuất trong nước.

“Những kết quả này mang đến định hướng rõ ràng cho các thương hiệu muốn thành công trong thị trường FSN đang phát triển nhanh chóng. Bằng cách kết hợp lợi ích chức năng với yếu tố cảm xúc và điều chỉnh sản phẩm phù hợp với thị hiếu địa phương, các thương hiệu có thể xây dựng uy tín với người tiêu dùng, gia tăng tỉ lệ khách hàng thân thiết và mở ra cơ hội tăng trưởng bền vững”, bà Anna Larsson, Giám đốc ngành hàng FSN của Tetra Pak, nhận định.

Tr.Văn